Así son los 10 mejores restaurantes del mundo

Te traemos un recorrido fotográfico por los locales de los diez cocineros que encabezan la lista de 'The World´s 50 Best'. En La Jamonería de la Quinta, con tienda online en ibericodirecto.com, te contamos cómo son los 10 mejores restaurantes del mundo.

La Osteria Francescana, en Módena (Italia), repite posición como el mejor restaurante del mundo: ya lo fue en 2016, pero el año pasado cedió la posición al neoyorkino Eleven Madison Park. Al frente de la Osteria está el original chef Massimo Bottura, con tres estrellas Michelin y que revisa con gran acierto la cocina tradicional italiana. En esta imagen, las cocinas de la Osteria.

1. Las cocinas de la Osteria Francescana La Osteria Francescana, en Módena (Italia), repite posición como el mejor restaurante del mundo: ya lo fue en 2016, pero el año pasado cedió la posición al neoyorkino Eleven Madison Park. Al frente de la Osteria está el original chef Massimo Bottura, con tres estrellas Michelin y que revisa con gran acierto la cocina tradicional italiana. En esta imagen, las cocinas de la Osteria. GIUSEPPE CACACE AFP/Getty Image

La gala de The World 50 Best se celebró este año en Bilbao, era la primera vez que España acogía la gala. El primer restaurante español en la lista es, de nuevo, El Celler de can Roca, en Girona, donde cocinan los hermanos Roca. En el top ten hay un total de tres restaurantes españoles. El Celler ocupa la segunda posición y lleva años en la cumbre de la lista: en 2011 ostentó la primera posición.

2. El imbatible Celler de can Roca La gala de The World 50 Best se celebró este año en Bilbao, era la primera vez que España acogía la gala. El primer restaurante español en la lista es, de nuevo, El Celler de can Roca, en Girona, donde cocinan los hermanos Roca. En el top ten hay un total de tres restaurantes españoles. El Celler ocupa la segunda posición y lleva años en la cumbre de la lista: en 2011 ostentó la primera posición. David Ramos Getty Images

 

El argentino Mauro Colagreco, que cocina en el restaurante francés Mirazur, en Menton, llegó a Europa en 2001,

3.  Un argentino en Francia El argentino Mauro Colagreco, que cocina en el restaurante francés Mirazur, en Menton, llegó a Europa en 2001, "con el teléfono de un amigo de un amigo". En 2006 montó este restaurante y comenzó la escalada de galardones: estrellas, listas, cenas de gala... En Mirazur no hay carta, para no encorsetarse, hay producto, mezcla de gastronomías (argentina, italiana, francesa...) y mucho mimo. El tercer puesto en la lista de 50 Best lo corrobora. VALERY HACHE AFP/Getty Images

El año pasado, el neoyorquino Eleven Madison Park se hizo con el número 1 de la lista y se convirtió en el primer restaurante de Estados Unidos en ostentar el título. Este año siguen entre los mejores, en el puesto número cuatro. El ascenso (y refinamiento) de este local, situado en los bajos del edificio Art Deco del Metropolitan Life, comenzó en 2006, cuando Daniel Humm se puso al frente de sus fogones y transformó su menú, que nació como una mezcla de restaurante americano con influencias francesas.

4. La sorpresa neoyorquina El año pasado, el neoyorquino Eleven Madison Park se hizo con el número 1 de la lista y se convirtió en el primer restaurante de Estados Unidos en ostentar el título. Este año siguen entre los mejores, en el puesto número cuatro. El ascenso (y refinamiento) de este local, situado en los bajos del edificio Art Deco del Metropolitan Life, comenzó en 2006, cuando Daniel Humm se puso al frente de sus fogones y transformó su menú, que nació como una mezcla de restaurante americano con influencias francesas. Spencer Platt Getty Images

El chef Gaggan Anand (Calculta, 1978) antes que cocinero fue músico. Tuvo un negocio de catering que se hundió cuando su socio dejó la empresa. Estuvo al borde de la ruina, pero abrió el restaurante Gaggan, en Bangkok (en la foto se ve su entrada), centrado en la comida india. En 2014 creó un menú degustación para comer, de principio a fin, con las manos, como se come en su país. Lleva tiempo en la cúspide de la lista de los mejores del mundo. Este año se ha mantenido.

 

5. Aquí se come con las manos El chef Gaggan Anand (Calculta, 1978) antes que cocinero fue músico. Tuvo un negocio de catering que se hundió cuando su socio dejó la empresa. Estuvo al borde de la ruina, pero abrió el restaurante Gaggan, en Bangkok (en la foto se ve su entrada), centrado en la comida india. En 2014 creó un menú degustación para comer, de principio a fin, con las manos, como se come en su país. Lleva tiempo en la cúspide de la lista de los mejores del mundo. Este año se ha mantenido. Gaggan

Si Gastón Acurio (homenajeado en la ceremonia de 'The World´s 50 Best') elevó la cocina peruana, Central continúa ese legado con su propuesta

6.  Explosión limeña Si Gastón Acurio (homenajeado en la ceremonia de 'The World´s 50 Best') elevó la cocina peruana, Central continúa ese legado con su propuesta "peruana, moderna, contemporánea", según su propia definición. En este local de Lima, en el cuidado barrio de Miraflores, cocinan Virgilio Martínez y María Pía León. Sus propuestas no dejan indiferente a nadie: en 2014 fueron escogidos, también por Restaurant, como el mejor restaurante de Latinoamérica. En la lista recién publicada se han quedado sextos del mundo.

Fuente: https://elpais.com/elpais/2018/06/20/album/1529494377_909588.html#foto_gal_6